Держпродспоживслужба застерігає від отруєнь грибами
Грибний сезон на Прикарпатті розпочато. В лісах області почали з’являтися перші літні гриби. На жаль, щороку в нашій області реєструються один-два десятки випадків отруєнь грибами, з них окремі випадки закінчуються смертю. Особливо сумно те, що часто трапляються випадки отруєнь грибами серед дітей, інколи навіть малолітніх.
В залежності від того, які гриби спожито, отруєння можуть мати різні симптоми. Отруєння умовно-їстівними грибами проявляють себе розладами травної системи: нудотою, блюванням, болем в животі, діареєю, головним болем, запамороченням.
Отруєння мухоморами виникають протягом перших годин після вживання та проявляються: сильним блюванням, слинотечею потовиділенням, звуженням зіниць, болем у животі, маренням та галюцинаціями, зниженням артеріального тиску, судомами.
Найбільш небезпечне отруєння блідою поганкою: перші ознаки з’являються не відразу після вживання, а через 1-2 доби, коли токсини практично всі всмокталися в кров. З’являється переймоподібний біль в животі, блювання, сильна спрага, сильна діарея з кров’яними згустками, різкий головний біль, почастішання пульсу, зниження кров’яного тиску, запаморочення, судоми. Пізніше з’являються жовтушність слизових оболонок, шкіри, біль в правому підребер’ї, важкі враження печінки та нирок. Смерть настає в 90% випадків.
Що необхідно пам’ятати, перш ніж вирушити до лісу за грибами.
- Збирайте тільки ті гриби, які ви добре знаєте.
- Ніколи не беріть до кошика незнайомі гриби.
- Не збирайте старі, перезрілі, червиві гриби.
- Не беріть частини грибів, а обов’язково цілі, щоб можна було добре їх роздивитися.
- Не пробуйте грибів на смак.
- В жодному разі не вживати гриби сирими.
- Не збирайте ніяких грибів близько від залізничних і автомобільних шляхів, теплових електростанцій, великих промислових зон, сміттєзвалищ.
- Остерігайтеся пластинчастих грибів, адже саме ці гриби мають схожість з смертельно-отруйною блідою поганкою.
- Не купуйте гриби на стихійних ринках та вздовж автошляхів.
- Не купуйте на базарах суміші грибів із різних їх видів у якості грибної ікри, салатів, пирогів з грибами і інших виробів з подрібнених грибів.
- Не робіть домашню заготівлю грибів у герметичній упаковці, що може викликати захворювання ботулізмом.
- Будь-яку заготівлю грибів на зберігання робіть тільки у відкритому посуді під марлею або папером чи заморожуйте.
- Дуже важлива попередня термічна обробка перед приготуванням: трикратне відварювання зі злиттям відвару протягом щонайменше 30 хвилин.
- Гриби це швидкопсувний продукт, їх необхідно готувати в день збору або на наступний.
- Страви з грибів зберігайте в емальованому посуді в холодильнику не більше 24 годин.
- Не можна вживати грибні страви дітям до 6 років та хворим на захворювання шлунково-кишкового тракту, вагітним жінкам та матерям, які годують дітей грудним молоком.
- Краще відмовтесь від вживання дикорослих грибів, а віддайте перевагу грибам вирощеним штучно (шампіньйонам та гливам).
- Сушіть тільки певні види грибів, такі як білий гриб, підосичник, підберезник, маслюк, моховик, лисичка і трюфель білий; не користуйтеся сумнівними методами перевірки грибів на отруйність.
Якщо ж після споживання грибних страв у вас або членів вашої сім’ї виникли ознаки отруєння: переймоподібний біль в животі, нудота чи діарея – не зволікайте, а негайно зверніться за медичною допомогою!
До приїзду швидкої допомоги хворому слід випити велику кількість води (не менше 1-2 л), додавши в неї 1 чайну ложку солі.
